Турбулентность там получается, чем выше скорость - тем больше турбулентность. Сетка это полюбому сопротивление.
Только у нас незамкнутая система. Вот сними насадку со шланга, и отодвинь на 20-30см (а напор сделай на полметра допустим). Или вместо насадки поставь сетку. И сразу увидишь, как струя бьет без сетки и через сетку.